{"id":73,"date":"2019-07-28T01:46:22","date_gmt":"2019-07-28T01:46:22","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.laboratoriosvillarreal.com\/?page_id=73"},"modified":"2022-03-13T16:04:13","modified_gmt":"2022-03-13T22:04:13","slug":"depto-de-analisis-microbiologicos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.laboratoriosvillarreal.com\/index.php\/depto-de-analisis-microbiologicos\/","title":{"rendered":"An\u00e1lisis Microbiol\u00f3gicos"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQu\u00e9 son los An\u00e1lisis Microbiol\u00f3gicos?<\/strong> \u00a0Son pruebas en donde se investiga la cantidad de microorganismos que pueda contener un alimento. Todos los alimentos tienen una carga microbiana intr\u00ednseca, ya que son materia org\u00e1nica,\u00a0 lo que no es correcto es\u00a0 cuando se rebasa la cantidad permitida establecida (l\u00edmite m\u00e1ximo permisible) y esto ya afecta a la salud del consumidor, por lo que es adecuado llevar una Bit\u00e1cora microbiol\u00f3gica. Los an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos que realizamos son los b\u00e1sicos y se sigue la metodolog\u00eda que esta descrita en las Normas Oficiales Mexicanas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es una Bit\u00e1cora Microbiol\u00f3gica?<\/strong> Es un registro documental peri\u00f3dico, en el cual se exhiben alimentos, agua, hielo, superficies vivas e inertes que han sido muestreados, y se les ha practicado an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos con el fin de conocer su carga microbiana y compararla con las especificaciones sanitarias (l\u00edmites m\u00e1ximos permisibles por la SSA), para as\u00ed conocer el impacto del alimento al ser ingerido por el consumidor.<\/p>\n\n\n\n

En el ESTABLECIMIENTO se realizan Muestreos de: Alimentos, Superficies Vivas, Superficies Inertes, Agua  y Hielo<\/strong>, Bucal-far\u00edngeos y Ambientales para An\u00e1lisis Microbiol\u00f3gicos B\u00e1sicos.<\/p>\n\n\n\n

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El Resultado de los An\u00e1lisis Microbiol\u00f3gicos presenta una calificaci\u00f3n CUANTITATIVA<\/strong> y una interpretaci\u00f3n por medio de un Sem\u00e1foro sanitario<\/strong>, de acuerdo al cumplimiento de las Especificaciones Sanitarias que presenta cada muestra en la norma:  <\/p>\n\n\n\n

<\/a>NOM-093-SSA1-94<\/a> (en su ap\u00e9ndice B).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Para que los An\u00e1lisis Microbiol\u00f3gicos tengan Categor\u00eda de \u00abBit\u00e1cora Microbiol\u00f3gica<\/strong>\u00ab, es necesario que se cuente con un numero establecido de muestras y una periodicidad definida: mensual, bimestral \u00f3 hasta trimestral, para que tengan Validez los resultados). Los resultados microbiol\u00f3gicos se entregan por lo regular 8 d\u00edas despu\u00e9s<\/strong> de su muestreo, con interpretaci\u00f3n para que puedan implementar y\/o mejorar sus procedimientos. <\/p>\n\n\n\n

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