{"id":108,"date":"2019-07-28T02:05:27","date_gmt":"2019-07-28T02:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.laboratoriosvillarreal.com\/?page_id=108"},"modified":"2022-03-13T14:12:26","modified_gmt":"2022-03-13T20:12:26","slug":"depto-de-gestion-de-productos-que-provocan-alergias-intolerancia-o-hipersensibilidad","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.laboratoriosvillarreal.com\/index.php\/depto-de-gestion-de-productos-que-provocan-alergias-intolerancia-o-hipersensibilidad\/","title":{"rendered":"Alergias e Intolerancias Alimentarias"},"content":{"rendered":"\n

LA ALERGIA ALIMENTARIA:  <\/strong>es una respuesta alterada y\/o exagerada del Sistema Inmunol\u00f3gico<\/strong> frente a la ingesti\u00f3n, contacto o inhalaci\u00f3n <\/strong>de un alimento, por la presencia de un componente\/ingrediente o incluso de una traza<\/strong> en el mismo. Las sustancias causantes de las alergias no son los alimentos en s\u00ed mismos, sino alguna o algunas de las prote\u00ednas que forman parte de su composici\u00f3n que se denominan al\u00e9rgenos<\/strong>, los cuales se detectan como ant\u00edgenos que al NO ser reconocidos por los receptores de los linfocitos, promueven una respuesta inmunol\u00f3gica para proteger al cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

LA INTOLERANCIA ALIMENTARIA<\/strong>: es la incapacidad de consumir ciertos alimentos, porque provocan problemas digestivos<\/strong> despu\u00e9s de la ingesta, ya que el cuerpo no tiene la capacidad de metabolizarlos, es decir no tiene la manera de digerir alguno\/s de sus componentes\/ingredientes. Los efectos pueden ser m\u00e1s o menos r\u00e1pidos sobre la salud; pero no tiene nada que ver con el sistema inmunol\u00f3gico, ya que se debe a un d\u00e9ficit enzim\u00e1tico<\/strong>, es decir se relaciona directamente con el Sistema Digestivo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

ALERGIA o INTOLERANCIA ALIMENTARIA<\/strong> detonan en el consumidor problemas de salud desde leve hasta mortal, los cuales se pueden prevenir teniendo la suficiente informaci\u00f3n al respecto:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

por lo que la PERSONA que presenta problemas de Alerg\u00edas o Intolerancias <\/strong>debe: <\/p>\n\n\n\n

1.- Conocer e identificar<\/strong> su problema de alergia o intolerancia claramente, para evitar el consumo de cualquier alimento que se lo detone. <\/p>\n\n\n\n

2.- Leer cuidadosamente<\/strong> toda la informaci\u00f3n descrita en la Etiqueta o carta<\/strong> sobre los ingredientes que forman parte del alimento que ofrece un Fabricante o Manipulador de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de los fabricantes de alimentos, tienen que cumplir con la La Norma Oficial Mexicana: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

NOM-051-SCFI\/SSA1-2010<\/a><\/strong>: Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas pre-envasados-Informaci\u00f3n comercial y sanitaria. En el apartado 4.2.2.2.3: <\/strong> Establece que en las etiquetas  se deben declarar todos aquellos ingredientes o aditivos que causen hipersensibilidad, intolerancia o alergia (denominados tambi\u00e9n al\u00e9rgenos mayores) entre los cuales se incluyen:<\/p>\n\n\n\n